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鯛のハーブ焼き

2016/09/17(土) その他スタッフ

こんにちは。

営業の猪野です。

ご近所さんのリクエストで魚料理を作りました。

「鯛のハーブ焼き」です。

鯛のお腹の内臓を取り、タイムやローズマリーをお腹に詰めてイタリアの海塩をかけオーブンで焼いていきます。

その間にフライパンを用意して、オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、弱火でニンニクがきつね色になるまで温めます。

ニンニクがきつね色になったら白ワインビネガーを入れ、フライパンを振りながら乳化させていきます。

トロミが出てくるとソースの出来上がり。

鯛が焼けたらその上からソースをかけ、イタリアンパセリとピンクペッパーで色付けして完成!

今度から料理を作ったら写真を撮るようにします。

みんな喜んで食べてくれました。

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